低度酒并非我们所理解的高度酒加水降度勾兑出来的！粮食经过发酵酿出的酒一般为十几度，再经过蒸馏，前期出来的头酒可达80多度
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醛类物质是怎么产生的？那么醛类物质是如何产生的呢？醛类物质的产生，主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的
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然而这不是重点，重点是，纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，因此，酒的辣味跟酒的度数没关系！白酒为什么会辣？那么，白酒会辣的真正原因是什么呢？原来，酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子……嗯，每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，中国白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人
而我们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75%
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